怎么才能吃出健康

    我们常说要把握机会、创造机会，但在食物的选择上，恐怕要逆向思考了。你给了自己多少“机会”？太多“额外的”机会成为我们身体“额外的”负担。如何拒绝这些“机会”，那就要靠自制力与智慧了。面对山珍海味时

　　先吃蔬菜、豆类、多谷类等植物性食物，再吃动物性食物。先选择以水煮、蒸、炖、卤、凉拌等的菜，再吃炒、煎、炸、勾芡的菜肴。而汤的第一选择为清汤，接着才是蔬菜汤、排骨汤，最后为浓汤。

　　三餐定时定量，每餐都要吃，不吃某一餐，很容易给自己补偿的机会，在下一餐时吃得更多。外食时，尽量选择固定分量的餐，避免选择让你“吃到饱”的餐厅，避免有机会吃下太多食物。面对多样饮料与餐后附餐

　　要充分了解所喝饮料的成分。奶茶或咖啡中加的好伴侣———奶精，并非乳制品，多食无益，若能以

　　鲜奶取代最好。若是果汁，要了解所喝的是纯果汁或是含少于30%果汁的果汁饮料，也不要因为“加量不加价”就多买几杯。

　　当然，完全不喝这些饮料可能一时无法适应，那就慢慢改变口味：从减糖、半糖、微糖、少糖，甚至于无糖，以减少增加身体负担的“机会”。

　　面对餐后附赠的饮料与点心，尽可能选择能DIY的饮料，例如热茶、热咖啡、花草茶，加不加调味料———糖、奶精，随心所欲，避免选择已调好味的奶茶或冰咖啡。甜点则选择热量较低的果冻、咖啡冻或茶冻，吃时尽量享受“原味”，以减少摄取多余糖与热量的机会。面对香气诱人的烘焙食品

　　选择味道自然且简单的面包或餐包，避免“酥、脆”的产品，“酥”表示油多，“脆”表示糖多，且为了制作过程的方便性与口感，多半会使用含反式脂肪酸多的烤酥油，或饱和脂肪酸含量较多的动物油，你会在不知不觉中摄取过量的不利健康的脂肪酸。面对超市琳琅满目的食物

　　千万不要空着肚子上街买吃的，这会让你失去所有的自制力与原则，当心超市促销活动的诱惑，使你买回太多吃不完的东西。

　　建议你购买需要再“加工或处理”的食物，除了增加烹调的乐趣外，还容易掌控“怎样吃”的机会。

　　此外，学习与养成看“食品营养成分”的习惯，知道所吃的东西是什么，不要错过掌握自己健康的机会。

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